Por que a JBS fez investimento milionário no mercado de carne de laboratório

Chamada de proteína cultivada, a carne de laboratório é produzida a partir de células de animais. A maior empresa de alimentos do mundo vai investir US$ 100 milhões no projeto.

• A JBS concluiu a aquisição da empresa espanhola BioTech Foods, cuja especialidade é a produção de proteína cultivada.
   
• A ideia é que as carnes de laboratório estejam nos supermercados em 2024.

Isso não significa que a JBS vai parar de produzir carne "in natura". Porém, a empresa está se preparando para duas mudanças importantes que devem acontecer:

1. AUMENTO POPULACIONAL

Teremos um crescimento de até 70% na demanda por proteína. A população deve chegar ao seu ápice de 10 bilhões de pessoas em mais ou menos 50 anos.

2. FONTE ALTERNATIVA DE ENERGIA

Para atender essa demanda, serão necessárias fontes alternativas de proteína. Por isso a JBS já investe em carnes de planta e agora também na proteína cultivada, chamada de "carne de laboratório".

QUAL A DIFERENÇA ENTRE A CARNE DE LABORATÓRIO E A CARNE DE PLANTA

Como é produzida a carne de laboratório?

Muita tente tem dúvidas sobre isso. A carne de laboratório é, tecnicamente, carne. Ela cresce a partir de células do animal. Porém, cresce fora do corpo deles, em biorreatores.

Como é feita a carne de planta?

Já a carne de planta não é carne. Ela é um produto de origem vegetal que imita a aparência e textura da carne, entregando o valor nutricional proteico parecido com o dar carne verdadeira.

Enfim, no futuro, é provável que comer carne de laboratório seja tão comum quanto consumir a carne como fazemos hoje. Aliás, será difícil alimentar tantas pessoas sem essas novas tecnologias.

LEITURA RECOMENDADA

Caso você precise entender mais sobre o assunto, acesse o app da StartSe e confira conteúdos exclusivos. Baixe gratuitamente o novo app StartSe e tenha acesso a conteúdos exclusivos: Android | iPhone