Entenda como a 'carne de laboratório' é produzida

Nos últimos anos falou-se muito sobre Impressão 3D de alimentos. E, como sabemos, toda nova tecnologia começa cara e inacessível. Mas rapidamente, torna-se barata e muito acessível.

Aqui em Israel, onde temos um hub de inovação desde 2018, tive a oportunidade de experimentar a "carne impressa". Este vídeo, de apenas 17 segundos, vai deixá-lo espantado com o resultado.

É carne, é acessível e está nos restaurantes. Vale lembrar que a "carne de planta" já se tornou realidade faz tempo, com empresas do setor avaliadas em bilhões de dólares.

As "carnes de laboratório" também já são realidade. O FDA (a Anvisa dos EUA) aprovou a comercialização desses produtos nos supermercados no final do ano passado, "popularizando" essa tecnologia.

Agora, é a vez dos alimentos impressos. Células-tronco são transformadas em uma biomassa que "imprime" um pedaço de carne. A estimativa é de que, na próxima década, esse mercado movimente US$ 140 bilhões.

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